Российский институт потребительских испытаний (РИПИ) совместно с лабораторией «ИЛ Тест-Пущино» при содействии ФБУ «Красноярский ЦСМ» проверили гречневую крупу на содержание в ней микотоксинов.

Для этого было исследовано 10 образцов гречки. Пять из них были закуплены в красноярских супермаркетах. Это гречневые крупы торговых марок: «Гудвилл» и «Наш лидер» (Алтайский край), «МAKFA» и «Настоящая хозяйка» (Челябинская область), «Мистраль» (Московская область). Еще пять образцов были приобретены в Москве.

Согласно результатам испытаний, в двух образцах из Красноярска: «Мистраль» и «Наш лидер», а также в трех – с прилавков московских магазинов, производства Республики Татарстан и Московской области микотоксины не обнаружены. В образце «Гудвилл» выявлен охратоксин А, но в пределах нормы.   В оставшихся четырех охратоксин А  выявлен в количестве, превышающем норму для детей. То есть формально, гречку можно использовать в пищу взрослому человеку.

Однако отметим, что «охратоксин А» - это микотоксин природного происхождения, вырабатываемый некоторыми видами плесневых грибов, иногда присутствующих в продуктах питания. Негативное воздействие охратоксина на здоровье может принимать различные формы: от острого отравления до хронических нарушений.

Следует обратить внимание, что в зависимости от способа обработки и качества, гречневую крупу подразделяют на виды:  ядрица (непропаренная) / ядрица быстроразваривающаяся (пропареная), а также сорта: высший  /первый / второй / третий. В маркировке кроме наименования должны указываться вид и сорт крупы. По маркировке замечания получили 7 из 10-ти исследуемых образцов.

Так, на упаковке гречневой крупы «Гудвилл» можно прочитать много заявлений: «Экстра» - качество выше ГОСТ», «Настоящее Алтайское. Качество от производителя», «ЭКО сертификат, продукт повышенной экологичности», «Российский Знак Качества. Проверено Роскачеством». Тем не менее, охратоксин А в ней обнаружен. На упаковке крупы «Настоящая хозяйка» заявлено: «Чистая крупа с российских полей». Такая фраза может вводить в заблуждение при покупке продукта для детей.

Как же обезопасить себя потребителю? Эксперты РИПИ совместно с партнерами из Красноярского ЦСМ рекомендуют: «Покупайте продукцию только в официальных торговых точках. Храните продукты в хорошо проветриваемом сухом месте, что минимизирует рост грибов и соответственно накопление микотоксинов в них. Не употребляйте продукты с затхлым запахом или запахом плесени. Соблюдайте срок годности, указанный на упаковке».

Подробные результаты тестирования гречневой крупы опубликованы на сайте РИПИ, по ссылке: http://www.ripi-test.ru/testy/8109-test-grechnevaya-krupa.

20 сентября 2019