С целью оценки качества и безопасности пищевой продукции, на минувшей неделе были закуплены восемь образцов популярного кисломолочного продукта от производителей Красноярского края, Кемеровской области и Алтайского края.

• ООО «КрасМол» - сметана «из Березовки», 10%;
• АО «Барнаульский молочный комбинат» - «Лакт сметана», 10%;
• ООО «Алтайская буренка» - сметана «Алтайская буренка», 10 %;
• ООО «Молочное производственное объединение «Скоморошка» - сметана, 10%;
• АО «Искра» - сметана, 15%;
• ООО «Нарада» - сметана «Нарада», 15%;
• ООО «АгроНик» - сметана «Никольское здоровье», 20%;
• СПК «Камарчагский» - сметана Камарчагская, 25%. 

В ходе приобретения продукции в торговых сетях нарушений условий хранения не было установлено, товары были уложены в сумку-холодильник и доставлены в ЦСМ для проведения испытаний.

В настоящее время аккредитованная лаборатория Центра проводит исследования сметаны на массовую долю жира и белка, на наличие крахмала, сорбиновой и бензойной кислоты, растительных жиров в жировой фазе стеринов. Также проводятся исследования на микробиологические показатели: количество молочнокислых микроорганизмов КОЕ в 1 г. продукта; на наличие бактерий группы кишечных палочек, бактерий рода Salmonella, стафилококков S.aureus, дрожжей и плесени.

Результаты проверки будут доведены до производителей, опубликованы на информационных ресурсах ФБУ «Красноярский ЦСМ».

06 августа 2024