Результаты независимого мониторинга творога

Ежегодно ФБУ «Красноярский ЦСМ» проводит независимый срез качества продукции, реализуемой в торговых сетях нашего города. Полученные и опубликованные в открытых источниках данные о результатах исследований помогают жителям выбирать безопасную продукцию и товары, а предприятиям-производителям напоминают о необходимости постоянного производственного контроля и соблюдения требований нормативной документации.

В конце августа текущего года экспертами центра в присутствии представителей Министерства промышленности и торговли и производственных предприятий были закуплены девять образцов молочной продукции (творог), произведенной в Красноярском крае, Томской, Ленинградской и Кемеровской областях.

Приобретенные образцы исследовались в аккредитованном Испытательном центре ФБУ «Красноярский ЦСМ» по микробиологическим показателям, напрямую влияющим на безопасность здоровья потребителей (наличие бактерий группы кишечных палочек, стафилококки, дрожжи, плесени, бактерии рода Salmonella и другие), по показателям определяющим фальсификацию продукта (наличие крахмала, сорбиновой и бензойной кислот), по физико-химическим показателям (массовая доля жира, белка, влага, кислотность и прочее) , а также эксперты отдела стандартизации и оценки соответствия проверили правильность нанесения маркировки.

По результатам контрольных мероприятий определились два лидера, максимально соответствующих всем требованиям: ООО «Агромилк» (творог «Камарчагский», Красноярский край, г. Железногорск) и АО «Искра» (творог «Сельскохозяйственное предприятие «Искра», Красноярский край, г. Ужур), рекомендацией данным производителям является устранение нарушений по маркировке потребительских упаковок.

Нарушения по микробиологическим, физико-химическим показателям и по маркировке потребительских упаковок установлены в шести образцах творога:

·                    ООО «КрасМол» (творог «Молочные продукты из Березовки», Красноярский край, г. Красноярск),

·                    ООО «АгроНик» (творог «Никольское здоровье», Красноярский край, с.Никольское),

·                    ОАО «Молоко» (творог «Сибиржинка», Красноярский край, г. Минусинск),

·                    ООО «Мирошкина ферма» (т.м. «Мирошкина ферма», Красноярский край, с. Восточное),

·                    ИП ГКФК Балбин И.Н. (творог «Калина-малина», Кемеровская область, с. Тарасово).

Впервые для проведения мониторинга была произведена закупка в сервисе экспресс-доставки «Самокат». Приобретенный творог торговой марки «Самокат» производства ООО «Молочная культура» (Ленинградская область, п.Сельцово) не соответствует требованиям нормативно-правовой документации по микробиологическим показателям и требованиям по маркировке потребительских упаковок. В образце творога от ООО «Томское молоко» (Томская область, д. Нелюбино) найдены нарушения по микробиологическим показателям.

Следует отметить, что во всех исследованных образцах творога наличие крахмала, бензойной кислоты, сорбиновой кислоты, растительных жиров в жировой фазе продукта не установлены.

В ближайшее время сотрудники Красноярского ЦСМ в рамках работы по обеспечению потребителей товарами надлежащего качества проведут встречи с представителями предприятий региона.