Эксперты обнаружили серьезные нарушения в «Краковской» колбасе и «Молочных» сосисках

ФБУ «Красноярский ЦСМ» в рамках мероприятий по мониторингу рынка мясопродуктов проверил на качество и безопасность образцы «Молочных» сосисок и полукопченой колбасы «Краковская», реализуемых в торговых сетях краевого центра. Специалисты выявили значительные нарушения при производстве этой продукции.

Всего было закуплено пять образцов сосисок «Молочных» и три образца «Краковской» известных торговых марок, изготовленные компаниями Красноярского края, Новосибирской, Омской и Томской областей, в республике Хакасия.

Согласно маркировке, продукция выработана в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», государственных стандартов и технических условий.

Основными ингредиентами сосисок «Молочных» и колбасы «Краковская» должны быть мясо свинина и говядина, шпик, яичные продукты, молоко, сахар-песок и пряности. Однако в итоге в некоторых образцах установлено наличие костной ткани, соевого текстурата, изолированного соевого белка, каррагинана, крахмала, муки - применение которых при производстве данных продуктов не допускается.

Все образцы исследовались в аккредитованном испытательном центре КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория».

В норме оказался сырьевой состав только у одного образца - колбасы полукопченой «Краковской» из Новосибирской области, (изготовитель ООО «Кудряшовский мясокомбинат»). Остальные образцы колбасы и сосисок проверку на состав не прошли.
Кроме того, два образца - выпущенные в Канске и Абакане, имеют замечания по маркировке продукции.

Итоги мониторинга качества колбасных изделий ФБУ «Красноярский ЦСМ».

Наименование продукции	Наименование предприятия- изготовителя, адрес	Обозначение документа	Дата производства	Наименование ингредиентов, обнаруженных в ходе исследования
Колбаса полукопченая «Краковская», мясной продукт кат. Б. т.м. «Кудряшовский мясокомбинат»	ООО «Кудряшовский мясокомбинат» 630511, Новосибирская обл., Новосибирский р-н, с. Кривода-новка, ул. Промышленная, 19	ТР ТС 034/2013; ГОСТ 31785-2012	04.12.2016	-
Колбаса полукопченая «Краковская», мясной продукт кат. Б. т.м. «МАВР»	ООО АПК «МАВР» 655004, Р.Хакасия, г.Абакан, ул. Пушкина,196М	ТР ТС 034/2013; ГОСТ 31785-2012	07.12.2016	- полуочищенный каррагинан; -крахмал; -изолированный соевый белок
Колбаса полукопченая с куриным мясом «Краковская». т.м. «Копчёнкино»	ОАО «Мясо» 663600, Красноярский край, г. Канск, ул. Кайтымская,159	ТР ТС 034/2013; ТУ 9213 – 008-54780900-06	06.12.2016г.	-каррагинан; - мука; -фрагменты костной ткани;
Сосиски «Молочные», мясной продукт кат. Б т.м. «Кудряшовский мясокомбинат»	ООО «Кудряшовский мясокомбинат» 630511, Новосибирская обл., Новосибирский р-н, с. Кривода-новка, ул. Промышленная, 19	ТР ТС 034/2013; ГОСТ Р 52196-2011	06.12.2016г.	- фрагменты костной ткани; - фрагменты хряща; -гладкая мускулатура; - крахмал
Сосиски «Молочные», мясной продукт кат. Б т.м. «Омский бекон»	АО «Омский бекон» 646906, Омская область, г. Калачинск, ул. Судостроительная, 11	ТР ТС 034/2013; ГОСТ Р 52196-2011	29.11.2016г.	-фрагменты хряща; -гладкая мускулатура
Сосиски «Молочные», мясной продукт кат. Б т.м. «Аграрная группа МП»	АО «Аграрная Группа МП» 634009,г. Томск, ул. Нижне-Луговая, 16	ТР ТС 034/2013; ГОСТ Р 52196-2011	30.11.2016г.	-гладкая мускулатура
Сосиски «Молочные», мясной продукт кат. Б т.м. «Красноярская Продовольственная Компания»	ООО «Красноярская Продовольственная Компания» 660118, Красноярский край, г. Красноярск, ул. Полигонная,4	ТР ТС 034/2013; ГОСТ Р 52196-2011	06.12.2016г.	-гладкая мускулатура; - мука; - единичные зерна крахмала
Сосиски «Молочные», мясной продукт кат. Б ОАО «Мясо»	ОАО «Мясо» 663600, Красноярский край, г. Канск, ул. Кайтымская,159	ТР ТС 034/2013; ГОСТ Р 52196-2011	29.11. 2016г.	- фрагменты костной ткани; - фрагменты хряща; - соевый текстурат; - каррагинан; - зерна крахмала

Контакты для СМИ

Сычева Елена Александровна

Начальник отдела развития

+7 (391) 205-00-00 доб. 115

sea@krascsm.ru

Дата последнего изменения 22.11.2024 12:24